Cortes especiais sob encomenda
Entrega em Domicílio
Carnes selecionadas
Sobre nós
Em 1992, Eugênio e Marisa vieram de Garibaldi para recomeçar a vida em Esteio. Inúmeros foram os desafios encontrados e tentativas de negócios realizados, até que compraram o conhecido Abatesul, varejo de frangos. A família toda envolveu- se no negócio, cada um assumindo uma função. Com o decorrer do tempo, o comércio passou a se chamar Bom Frango, seguindo na venda da mesma linha de produtos, porém, perceberam a necessidade de ampliar o que era oferecido e começaram a vender cortes de carnes bovinas. A ideia sempre foi a de atender os clientes priorizando a qualidade e mantendo o preço justo, assim, com reconhecimento e fidelidade o açougue foi crescendo e, então, surge a necessidade de mudanças. Em 2008, como forma de homenagear a família materna, o Bom Frango passou a se chamar Casa de Carnes Dartora, fazendo referência ao simbolismo de luta, perseverança e honestidade, ensinado por Paulino Dartora, pai de Marisa. A Casa de Carnes Dartora segue com os mesmos princípios e compromisso de comercializar produtos de extrema qualidade, buscando aperfeiçoar o atendimento e fazer com que seus clientes fiquem satisfeitos. Por isso, é referência no seguimento sempre lembrada e indicada por quem já conhece.
Dicas
1. Escolha dos cortes de carne: qualidade é tudo!
- Cortes nobres: Costela, picanha, cupim, fraldinha e maminha.Esses cortes têm gordura na medida certa para suculência e sabor.
- Dica extra: Prefira carnes com boa marmorização (aqueles veios de gordura entre as fibras da carne).Isso faz toda a diferença na hora de assar.
- Se for incluir frango, pega coxão com pele (fica mais suculento) e, para linguiça, a linguiça toscana é imbatível.
2. Tipo de brasa: sem fogo, só o calor!
- Brasa ideal: Branca ou acinzentada, sem chamas.Garante cozimento uniforme sem queimar externamente.
- Como acender o carvão: Use um acendedor de churrasco (nunca álcool líquido, tchê!) ou faça uma "caminhozinha" com papelão e gravetos.Deixa o carvão pegar fogo e espere até que as chamas diminuam e só reste a brasa.
3. Tempero: menos é mais!
- O segredo do churrasco é a brasa, não o fogo. A brasa deve estar branca ou acinzentada, sem chamas.Garante que a carne asse uniformemente, sem queimar por fora e ficar crua por dentro.
- Dica: Use um acendedor de churrasco (nunca álcool líquido, tchê!) ou faça uma "caminhozinha" com papelão e gravetos.Deixa o carvão pegar fogo e espere até que as chamas diminuam, restando apenas a brasa.
4. Não pode faltar!
Quantidade por pessoa:
Homens400-500g
Mulheres300-400g
Crianças150-200g
Exemplo: Se tiver 10 homens, 10 mulheres e 5 crianças, a conta fica assim:
- Homens: 10 x 500g = 5 kg
- Mulheres: 10 x 350g = 3,5 kg
- Crianças: 5 x 200g = 1 kg
- Total: 9,5 kg de carne. Arredonda para 10 kg para garantir que ninguém passe vontade, tchê!
5. Dicas rápidas para o churrasco perfeito.
- Altura da brasa: 20 cm da carneAjuste conforme necessidade de cozimento.
- Espeto ou grelha: Depende do corte.Costela e picanha ficam ótimas no espeto, enquanto fraldinha e maminha vão bem na grelha.
- Descanso da carne: 5 a 10 minutosDeixe a carne descansar para manter os sucos e garantir maciez.
- Acompanhamentos: Mandioca, pão de alho, vinagrete e salada verde.Clássicos que combinam demais.
6. Bebidas:
- Um bom vinho tinto ou um chopp gelado caem bem.Para os mais tradicionais, um chimarrão antes do churrasco é quase obrigatório!
1. Escolha dos cortes de carne: qualidade é tudo!
- Cortes nobres: Costela, picanha, cupim, fraldinha e maminha.Esses cortes têm gordura na medida certa para suculência e sabor.
- Dica extra: Prefira carnes com boa marmorização (aqueles veios de gordura entre as fibras da carne).Isso faz toda a diferença na hora de assar.
- Se for incluir frango, pega coxão com pele (fica mais suculento) e, para linguiça, a linguiça toscana é imbatível.
2. Tipo de brasa: sem fogo, só o calor!
- Brasa ideal: Branca ou acinzentada, sem chamas.Garante cozimento uniforme sem queimar externamente.
- Como acender o carvão: Use um acendedor de churrasco (nunca álcool líquido, tchê!) ou faça uma "caminhozinha" com papelão e gravetos.Deixa o carvão pegar fogo e espere até que as chamas diminuam e só reste a brasa.
3. Tempero: menos é mais!
- O segredo do churrasco é a brasa, não o fogo. A brasa deve estar branca ou acinzentada, sem chamas.Garante que a carne asse uniformemente, sem queimar por fora e ficar crua por dentro.
- Dica: Use um acendedor de churrasco (nunca álcool líquido, tchê!) ou faça uma "caminhozinha" com papelão e gravetos.Deixa o carvão pegar fogo e espere até que as chamas diminuam, restando apenas a brasa.
4. Não pode faltar!
Quantidade por pessoa:
Homens400-500g
Mulheres300-400g
Crianças150-200g
Exemplo: Se tiver 10 homens, 10 mulheres e 5 crianças, a conta fica assim:
- Homens: 10 x 500g = 5 kg
- Mulheres: 10 x 350g = 3,5 kg
- Crianças: 5 x 200g = 1 kg
- Total: 9,5 kg de carne. Arredonda para 10 kg para garantir que ninguém passe vontade, tchê!
5. Dicas rápidas para o churrasco perfeito.
- Altura da brasa: 20 cm da carneAjuste conforme necessidade de cozimento.
- Espeto ou grelha: Depende do corte.Costela e picanha ficam ótimas no espeto, enquanto fraldinha e maminha vão bem na grelha.
- Descanso da carne: 5 a 10 minutosDeixe a carne descansar para manter os sucos e garantir maciez.
- Acompanhamentos: Mandioca, pão de alho, vinagrete e salada verde.Clássicos que combinam demais.
6. Bebidas:
- Um bom vinho tinto ou um chopp gelado caem bem.Para os mais tradicionais, um chimarrão antes do churrasco é quase obrigatório!
